Meillä oli unikeonpäivänä 12 hääpäivä. Sitä juhlittiin muissa kuin kakkumerkeissä, tämän pienen kakkusen tein vähän jälkikäteen mutta mieheni iloksi, hän kun tykkää maailman eniten juuri mantsikkakaakuista. Loman aikana piipahettiin Kajaanissakin, olisin niin kovasti halunnut käydä Ullalla kylässä (siis kaupassa:) ja nähdä ihanan putiikin sekä arvostamani leipurin- ikäväkseni kauppa olikin lauantaisin kiinni joten ei sitten päästy käymään siellä tällä kertaa :/ Lohdutukseksi hankin sitten Ullan Unelmateoksen :) Siellä on aivan ihana kakku josta otin ideaa tähän omaanikin. Kakku on tosin yli puolet pienempi kuin kirjassa oleva :)

Kakku on tavallinen 3 munan kakku, jonka kostutin 7 upilla. Täytteeseen laitoin kermaa (2 tl vanilijaoskeria ja pari rkl sokeria) ja sitruunarahkaa, noin puolikkaan sitruunan raasteen ja mehua noin 1/4 dl, johon liotin 2 liivatelehteä. Ensin sivelin omatekoista mansikkahilloa, sitten laitoin sitruunatäytettä ja vielä päälle tuoreita mansikkaviipaleita. Kakun koristelin vanilijakermalla jossa oli kreemijauhetta makua antamassa. Pursottelu meni vähän häneksi kun oli lämmin päivä ja ohuet nauhat ei meinanneet pysyä reunalla vaan lörpsähteli alas. Mansikoilla sitten koristelin ja valkosuklaalla vähän peittelin pahimpia kämmejä ;) Kakku oli raikasta ja maukasta, ei äklömakeaa.