982732.jpg

Tässä yhtenä iltana paistettiin uunissa pieni hirvenpaisti. Se oli tosissaan aika pikkanen ja uunissa vielä kutistui puoleen. Se sitten syöpästiin parissa päivässä rieskan päällä. Noin vuorokausi ensin liotettiin suolavedessä, jotta lihaan saisi makua. Sitten lihan pintaan rouhittiin mustaa pippuria ja liha paistopussiin ja noin 130 asteiseen uuniin muhimaan. Paistopussiin viskoin vielä sipulia ja maustepippureita muutaman. Me tykätään, että liha on kypsää, niinpä sitä paistetaan kunnes se on mureaa. Silloin ainakin hirvenliha on ihan parasta.