Meheviä olivat nämä muffarit. Ohje näihin löytyi muistaakseni Ruokamaailmasta. Tein pari satsia Viivin koulun myyjäisiin :)

2 munaa

1.5 dl sokeria

1 tl van.sokeria

1 dl kookoshiutaleita

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 prk säilykepersikoita (425g)

0.5 dl persikkalientä

0.5 dl juoksevaa margariinia

  • Valuta ja kuutioi persikat. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi, yhdistä kuivat aineet ja lisää puolet joukkoon. Sekoita joukkoon persikat ja liemi. Lisää sitten loput jauhot. Jaa taikina vuokiin ja paista 200 asteessa keskitasolla noin 15-20 min.